Digitale Themenhefte | Adventsbacken

24 A dventskuchen ² NUSSIG DUFTENDE LEBKUCHEN-RIEGEL 1. Butter in Stückchen schneiden, mit den Mehlsorten, Zucker und ½ TL Salz mischen. Mit Knethaken so lange rühren, bis feuchte Krümel entstanden sind. Dann die Krümel mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. 2. Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unter- hitze (160 Grad Umluft) vorheizen. 3. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben, flach und gleichmäßig auf dem Boden der Form festdrücken. Im heißen Ofen circa 20 Minuten goldbraun backen. Heraus- nehmen, leicht abkühlen lassen. 4. Inzwischen Mandeln grob hacken. In einem Topf Melasse, Zuckersirup oder Honig, Rum, gestückelte Butter, Eier, Lebkuchengewürz und ½ TL Salz langsam erhitzen. Dabei mit einem Zutaten für etwa 25 Stück Für den Teig: 200 g kalte Butter, 150 g Mehl, 150 gWeizenvollkornmehl, 50 g Zucker, Salz Für den Belag: 100 g gebrannte Mandeln, 60 g Zuckerrohrmelasse, 80 g goldener Zuckersirup (oder Blütenhonig), 2 EL Rum, 50 g Butter, 2 Eier, 2 TL Lebkuchengewürz, Salz, 200 g Pekannüsse Schneebesen gründlich rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Bei niedriger Hitze leicht unter Rühren kochen, bis die Masse cremig einzudicken beginnt. Dann die Mandeln unter- rühren. 5. Die Gewürz-Mandel-Masse auf den Teig- boden gießen und gleichmäßig verteilen. Die Pekannüsse daraufstreuen und eventuell leicht in die Masse eindrücken. Im heißen Ofen weitere 30 Minuten backen, bis die Masse fest ist. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen. Den Kuchen ringsum am Rand mit einem Messer lösen, aus der Form nehmen. In 25 kleine oder 16 große Stücke schneiden. Zubereitungszeit: 45 Minuten Backzeit: circa 50 Minuten aus „Das Nussknacker-Backbuch“ © EMF/Tina Bumann